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说到中草药肯定要提到中医，中医是代表中华民族的医学，是主要研究人体生理和病理的一门学科，中医最早于原始社会，大约在春秋战国时期已有雏形，5000年以来中医一直影响着周边的国家，因为有汉字的基础，日本和朝鲜还有东南亚一带都在中医的基础上发展出了自己的医学。

中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。

中草药是中医系必备，目前现存最早的草药类著作是汉代的《神农本草经》，相传作者是炎帝，必须要说的是在汉代之前，《神农本草经》一直是口耳相传，并没有形成书籍，直到汉代才被集结成书，在2015年8月，《神农本草经》被翻译成英语和法语销往国外。

明朝中后期医学家李时珍所著的《本草纲目》收录了1892种中草药，是当时世界最先进的医学著作，之后的很多年，《本草纲目》被翻译成十几种语言，现在在各国家的博物馆里面还能看到几百年前的译本。

至清代，《本草纲目拾遗》又新增了716种中药，建国后的中药大辞典，收录的中药种类达到5767种，其中植物药有4773种，其他的包括动物药和矿物药等等。

中草药在日常使用中，大约能用到500种左右，但一个临床中医师所应用的中药大致在200种左右，比较得心应手、能够应用的中药，大约是在100种以内。

目前，各地使用的中药已达6000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

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